Indonesia terkenal akan keberagaman suku dan adat yang memengaruhi variasi makanan tradisional masing-masing daerah, baik penganan lengkap yang mengenyangkan maupun jajanannya. Kelezatannya bahkan diakui oleh masyarakat global yang pernah bertandang ke Nusantara dan mencicipinya.
Berikut lima rekomendasi penganan tradisional khas Indonesia yang berasal dari berbagai daerah.
1. Kerak Telor Jakarta
Kerak telor adalah makanan tradisional Jakarta yang dinamakan demikian berdasarkan bahan dasar dan cara memasaknya.
Ya, untuk membuatnya, Anda perlu memasak telur yang sudah dicampur dengan beras ketan putih dan dihadapkan langsung pada panas arang atau tungku hingga menempel di dasar wajan menyerupai kerak. Tampilannya sedikit hangus, tetapi memang begitu seharusnya.
Kerak telor ini kemudian diberi taburan serundeng ebi dan bawang goreng. Pencinta kuliner Betawi juga menikmati penganan ini dengan tambahan bumbu halus yang terbuat dari parutan kelapa yang disangrai, bawang merah, jahe, kencur, cabai merah, dan merica.
Sayangnya, kerak telor makin sulit ditemui di jalan-jalan pada hari biasa.
Untuk mencoba rasa aslinya, Anda dapat mengunjungi tempat-tempat wisata di ibu kota, seperti Kota Tua, Monas, Ragunan, dan Setu Babakan, atau acara-acara kebudayaan Betawi, semacam Jakarta Fair dan Hari Ulang Tahun Jakarta pada 22 Juni tiap tahunnya.
2. Bakpia Pathuk Yogyakarta
Bakpia Pathuk adalah makanan tradisional Yogyakarta yang selalu dicari wisatawan sebagai oleh-oleh. Penamaannya didapat dari daerah kudapan ini berasal, yaitu Kecamatan Pathuk, Kabupaten Gunungkidul. Tekstur renyah dan rasa manisnya kerap menjadi poin penting keunggulan makanan ringan ini.
Mulanya, jajanan klasik ini hanya berisi kacang hijau, tetapi kini beragam varian lain mulai dibuat, seperti keju, cokelat, dan bahkan durian. Isian ini kemudian dibungkus dengan tepung sebelum dicetak sehingga bentuknya jadi bundar gepeng lalu dipanggang.
Jika ingin menikmatinya sebagai kudapan bersama keluarga, Anda dapat menghidangkannya bersama dengan teh hangat tawar.
3. Lontong Balap Surabaya
Lontong balap adalah makanan tradisional Surabaya yang sehat dan mengenyangkan. Hidangan ini penuh nilai gizi yang didapat dari sayur taoge dengan kuah kecap manisnya. Gurih dan asinnya irisan tahu serta remasan lentho di atasnya menjadi penyeimbang rasa sajian ini.
Lentho adalah sejenis gorengan yang terbuat dari kacang tholo atau kacang beras, singkong, dan parutan kelapa yang dibumbui dengan kencur serta beragam rempah lainnya. Umumnya, makanan tradisional Indonesia yang mudah dibuat ini disajikan berbarengan dengan sate kerang dan sambal petis.
Sejarah penamaan lontong balap ini unik karena melibatkan para penjual yang konon katanya saling memperebutkan calon pembeli.
Karena ingin mendapat lebih banyak pembeli di Pasar Wonokromo, Surabaya, mereka tampak seakan berbalapan untuk menempati lokasi yang strategis dan ramai orang.
4. Rendang Padang
Rakyat Indonesia patut berbangga karena rendang menempati posisi teratas dalam daftar sajian terenak di seluruh dunia. Ya, makanan tradisional Sumatra Barat ini diakui kelezatannya oleh sebagian besar orang yang disurvei oleh CNN Travel pada 2017 lalu.
Hidangan ini berbahan dasar daging sapi yang dibumbui dengan cabai serta beragam rempah khas Indonesia dan dimasak dalam santan kelapa selama beberapa jam. Proses pembuatan yang memakan waktu lama hingga kuahnya menyurut ini menjadikan bumbunya meresap dan dagingnya melunak.
Rasanya gurih dan sedikit pedas, lauk khas Minang ini pas bila diaduk dalam nasi hangat. Anda dapat memasak rendang menggunakan bahan selain daging, seperti kerang hijau, ayam, dan paru. Hanya saja, berbeda komposisinya, tak sama pula lama memasaknya.
5. Dodol Garut
Dodol merupakan jajanan tradisional Indonesia yang umumnya terbuat dari campuran gula aren, tepung ketan, serta santan. Teksturnya kenyal dan rasanya manis, tak heran jika kudapan ini digemari oleh berbagai usia.
Tiap-tiap daerah memiliki dodol khasnya sendiri, tetapi yang amat dikenal oleh masyarakat Indonesia adalah yang berasal dari Garut, Jawa Barat.
Kabupaten ini memang populer akan produk dodolnya. Terlebih, terdapat produsen besar seperti Dodol Picnic yang siap menyuplai kebutuhan masyarakat akan kudapan lezat ini kapan saja.
Demikian lima rekomendasi makanan tradisional yang berasal dari berbagai daerah di Indonesia. Yang manakah yang sudah pernah Anda coba?
